Groszek bulwiasty (Lathyrus tuberosus) - roślina z rodziny bobowatych. Kwitnie w lecie na piękny, intensywny purpurowo-różowy kolor. Motylkowe kwiaty zebrane w grona przeobrażają się w strączki z gładkimi nasionami. Największym skarbem groszku są bulwki korzeniowe ukryte około 30 cm pod ziemią. Zasobne w…
Mąka z żołędzi nie zawiera glutenu, jest za to bogata we właściwości odżywcze. Zawiera skrobię, sporo białka i dużo jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Żołędzie zawierają dużo magnezu i potasu. (USDA database) Mąka żołędziowa może być dodawana do wypieków w proporcji 1:2…
Pasternak zwyczajny (Pastinaca sativa) to dwuletnia roślina należąca do rodziny selerowatych. W Polsce przez wiele zapomniana, choć ponoć w XVII wieku 'figę z makiem z pasternakiem' serwowano na wigilijnym stole. Korzenie pasternaku przypominają wyglądem pietruszkę, często bywają z nią mylone (u…
Aksamitka rozpierzchła (Tagetes patula) - dobrze znana z ogródka. Efektowna roślina ozdobna, o kontrowersyjnym zapachu - zwana niekiedy śmierdziuszkiem, nazwa zdecydowanie krzywdząca i zniechęcająca. Ciemne odmiany aksamitki rozpierzchłej, czyli wybarwione pomarańczowo i brązowo, to bogate źródło luteiny - znanej z…
Miłorząb dwuklapowy – Ginkgo biloba Linne (Ginkgoaceae) Jest to drzewo dorastajace do 40 m wysokości. Jast to najstarsze drzewo liściaste nagonasienne na naszej planecie. Surowcem leczniczym są liście miłorzębu zbierane jesienią kiedy żółkną. Związki flawonoidowe i katechinowe…
Jesienią warto spróbować japońskiego przysmaku - smażonych w cieście liści klonu japońskiego. Link do przepisu Smacznego!
Mam nadzieję, że do jadalnych kasztanów nie muszę już nikogo zachęcać! Są naprawdę uniwersalne, można z nich przygotować bardzo wiele, zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Na początek polecam zrobić krem czekoladowy, z dodatkiem jeżyn to prawdziwa rozpusta! Przepis znajdziecie…
Poziomkówka indyjska (Potentilla indica, dawniej Duchesnea indica) nazywana również poziomką indyjską, to roślina przywieziona z Azji w celach ozdobnych, tworzy na trawnikach efektowną warstwę okrywową. Liście poziomkówki są niemal identyczne jak u naszych rodzimych poziomek lub truskawek, natomiast kwiaty mają żółte płatki…
Kasztany jadalne (Castanea sativa Mill) są uprawiane przez człowieka od przynajmniej 2 tysięcy lat, zwłaszcza na terenach Europy Południowej i Azji Mniejszej. U nas spotykane dosyć rzadko i jedynie w miejscach, w których posadził je człowiek - w parkach i ogrodach.…
Marchewnik anyżowy, anyżowaty, wonny (Myrrhis odorata) - przedstawiciel rodziny baldaszkowatych, czyli selerowatych. W tej rodzinie łatwo o pomyłkę roślin jadalnych z trującymi, ale w przypadku marchewnika to niemożliwe. Bezbłędnie można go zidentyfikować po zapachu - anyżowym, słodkim, bardzo silnym. Jako…