">

zielone

DSC_0274
0

Miód iglasty

Słyszeliście kiedyś o fermentowanym miodzie?Ja dopiero niedawno. Gdy wróciłam do pracy po 3 miesiącach w szkole, wśród słojów i butli z fermentowanymi cudami odkryłam buteleczkę fermentowanego miodu, w dodatku miodu od naszych własnych pszczół z dachu. Zrobiłam wielkie oczy, no bo jak to, fermentowany miód, i może będzie jeszcze smakował jak kiszony? Nic z tych…

szyszki sosny są jadalne
0

Zielone szyszki sosny są jadalne

Młode szyszki sosny są jadalne. Ale idąc po kolei: Sosna (Pinus) wykształca dwa rodzaje kwiatów (choć tak naprawdę nie są to kwiaty, lecz strobile, bo rośliny nagozalążkowe nie mają kwiatów jako takich, no ale nazwa się utarła). Duże zielono-żółte męskie kwiatostany (szyszki męskie) sypią żółciutkim pyłkiem na wszystkie strony (o nich pisaliśmy tutaj). A zanim…

pokrzywa
0

Pokrzywa – ziele jadalne

Pokrzywa (Urtica dioica) to roślina powszechnie znana i dzięki swoim parzącym właściwościom – nie do pomylenia z żadną inną. Często młode rośliny dostępne są już od marca, do maja całe pędy można z powodzeniem użytkować w kuchni. Gdy łodygi stwardnieją, obrywamy najmłodsze cztery liście z czubka. Nie zbieramy kwitnącego zielska. Pokrzywa zawiera dużo żelaza, magnezu,…

iPhone 076
0

Śledziennica (Chrysosplenium) – na śledzionę oczywiście…

…ale nie tylko. Surowiec: kwitnące ziele. Działanie: Pobudza układ odpornościowy, ma właściwości przeciwzapalne i odtruwające. Pomoże nie tylko na schorzenia śledziony – w tradycyjnej medycynie, dawniej, używano jej właśnie w przypadku problemów z tym narządem. Śledziennica ukoi też infekcje wirusowe, stany zapalne układu moczowego i narządów płciowych. Ma zbawienne działanie na skórę – preparaty ze śledziennicy…

DSCF1180
0

Bylica pospolita – ziele do każdej potrawy

Osiąga czasem olbrzymie rozmiary, niesamowicie pachnie i jest bardzo odporna, razem z komosami króluje na łąkach. Można ją spotkać aż do późnej jesieni. Ciut wcześniej pojawiają się jej niepozorne kwiaty. Niegdyś wierzono, że bylice mają właściwości magiczne, wieszano je w domach u powały, w dniu Matki Boskiej Zielnej okadzano nimi pomieszczenia. Bylice niezwykle pachną, mają…

portulaka
0

Portulaka warzywna (Portulaca oleracea) – bogate źródło kwasów Omega

Gdzie jej szukać? Na przydrożach, kopczykach piasku, nieużytkach. Jest niepozorna, ma małe, ciemnozielone listki i płoży się pod stopami. Warto jej szukać, bo to doprawdy zdrowe zielsko! O, np. spośród wszystkich roślin zielonych portulaka zawiera najwięcej kwasów Omega. Do czego są nam one potrzebne? Kwasy Omega mają działanie antynowotworowe i opóźniające starzenie się komórek. Wykazano…

kozibród
0

Kozibród łąkowy (Tragopogon pratensis)

Duże żółte kwiaty, zmieniające się w ogromne dmuchawce. Jadalne są młode listki kozibrodu, zanim staną się gorzkawe, jak również pączki – można je dodawać do sałatek na surowo albo przyrządzić na parze. Żeby złagodzić goryczkę, warto dodać do potraw z kozibrodem ziół, które mają słodki, łagodny smak. Młode korzenie, które można pozyskać właśnie teraz, późną…

ruta zwyczajna
0

Ruta zwyczajna – dama trefl

To wyjątkowo ciekawa roślina. I piękna – dlatego często jest ozdobą ogrodów. Jej niebieskozielone listki i żółte kwiaty wyglądają naprawdę uroczo. Dawniej wierzono, że ruta odpędza złe moce, była uważana za ziele czarodziejskie. Podobno jej liście były pierwowzorem karcianego trefla. Ponoć też Michał Anioł i Leonardo da Vinci zażywali jej preparaty, aby poprawić wzrok i…

komosa, lebioda
0

Komosa biała – lebioda

Komosa biała (Chenopodium album) – popularny chwast. Do jedzenia nadają się tylko młode listki lub pędy roślin, które nie przekroczyły 15 cm wysokości. Ze względu na obecność saponin reguluje procesy trawienia, jednak może też wykazywać właściwości fotouczulające, dlatego nie należy jeść dorosłych roślin lub przynajmniej raz je wstępnie zagotować i odlać wodę. Listki komosy mają…

IMG_0060
1

Dzikie winogrona (Vitis spp.) – owoce, liście, pestki

Żeby dojrzeć i zaoferować słodki smak, potrzebują słońca. Oddają je z nawiązką w sokach, syropach, winie i galaretkach. Są doskonałym wspomnieniem lata i złotej jesieni. Można jeść oczywiście owoce, ale także liście. Na pewno znane są wam bałkańskie "gołąbki" zawinięte w liście winogron – dolma. Liście można także dodać do kiszonek. A pestki? Nie są…