skip to Main Content

Pokrzywa – wędzenie twarożku dymem

  Wędzenia twarogu to duńska tradycja. Sklepowy wędzony twarożek nie smakuje jednak najlepiej, dlatego warto zrobić swój własny, który jest rewelacyjny! Na wędzenia serka pokrzywą natknęłam się w jednej z duńskich książek o zielsku, od siebie dodałam bluszczyku kurdybanku. Po…

Cały artykuł

Groszek, łupiny

  Strączki/łupiny grochu. Sezon na groszek trwa w najlepsze, wszyscy łuskają kulki z podłużnych łupinek. Zielone sterty odpadów rosną nieproporcjonalnie do wyłuskanych kulek w miseczce. Kilogramy niepotrzebnej straty! Marnotrastwu się tutaj przeciwstawiamy, dlatego proponuję Wam zużywanie grochowych strączków do końca. Można…

Cały artykuł

Nasiona kopru – dla zdrowia.

Owoc kopru (Fructus Foeniculi) Zastanawialiście się kiedyś, dlaczego do kiszenia ogórków konieczny jest koper? taki dorodny, z owocami (nasionami). Dla smaku, to wiadomo. Warto jednak zwrócić uwagę na przeciwgnilne i przeciwgrzybiczne właściwości tych owoców. Kiszonka z koprem będzie miała prawidłowy…

Cały artykuł
Arcydzięgiel - Nasiona, Kiedyś Ceniona Przyprawa.

Arcydzięgiel nasiona – dla smaku.

Arcydzięgiel (Angelica archangelica)- nasiona. W XIII wieku arcydzięgiel powszechnie uprawiano w warzywnikach, a nasiona traktowano jako przyjemny element menu. Nic dziwnego, są bardzo aromatyczne i poprawiają trawienie. Według wielu osób komponują się najlepiej z deserami. W mojej kuchni równie często…

Cały artykuł

Rozchodnikowiec wielki

Rozchodnikowiec wielki,rozchodnik wielki (Hylotelephium telephium, Sedum maximum)to sukulent przede wszystkim znana z ogródków i skalniaków, niektóre jego odmiany występują dziko w Sudetach i Karpatach.Kwitnie na różowo, bordowo, żółtawo lub zielonkawo od lipca-sierpnia do późnej jesieni. Znany wśród górali pienińskich jako…

Cały artykuł

Głąbik krakowski

Głąbik krakowski (Lactuca sativa var. asparagina lub augustana, łoczyga, sałata szparagowa, łodygowa, selerowa, chińska, sałata Karola - jedna z odmian) - wg XIX-wiecznych źródeł był ulubionym warzywem krakowian, uprawianym na żyznych, podmiejskich terenach, popularnym do lat 60-tych ubiegłego wieku. Fenomen…

Cały artykuł
Back To Top