">

lato

szyszki sosny są jadalne
0

Zielone szyszki sosny są jadalne

Młode szyszki sosny są jadalne. Ale idąc po kolei: Sosna (Pinus) wykształca dwa rodzaje kwiatów (choć tak naprawdę nie są to kwiaty, lecz strobile, bo rośliny nagozalążkowe nie mają kwiatów jako takich, no ale nazwa się utarła). Duże zielono-żółte męskie kwiatostany (szyszki męskie) sypią żółciutkim pyłkiem na wszystkie strony (o nich pisaliśmy tutaj). A zanim…

pokrzywa
0

Pokrzywa – ziele jadalne

Pokrzywa (Urtica dioica) to roślina powszechnie znana i dzięki swoim parzącym właściwościom – nie do pomylenia z żadną inną. Często młode rośliny dostępne są już od marca, do maja całe pędy można z powodzeniem użytkować w kuchni. Gdy łodygi stwardnieją, obrywamy najmłodsze cztery liście z czubka. Nie zbieramy kwitnącego zielska. Pokrzywa zawiera dużo żelaza, magnezu,…

brokuł indiański
0

Azteckie brokuły, huazontle

Chenopodium nuttalliae, czyli aztecki brokuł, to amerykańska roślina należąca do rodzaju komosa (k.pochyła?), przez Indian nazywana huazontle. W Meksyku huazontle używane jest jako warzywo. Liście tej komosy można przyrządzać jak szpinak, czyli podobnie do naszej rodzimej komosy białej (KLIK). Niedojrzałe kwiatostany huazontle można gotować jak brokuły, stąd jej potoczna nazwa. W Meksyku podaje się je opanierowane i…

starzesla
0

Starzęśla rozesłana – Gaultheria procumbens

Starzęśla jest to krzewinka o błyszczących eliptycznych listkach oraz jasnych biało-różowych kwiatkach w kształcie dzwoneczków. Pochodzi z Ameryki Północnej, tam rośnie w lasach. W Europie spotykana w przydomowych ogródkach jako roślina ozdobna. W dzisiejszych czasach mało znane są niezwykle cenne właściwości lecznicze starzęśli. Olejek gaultheriowy pozyskiwany z liści w ok.97 % składa się z salicylanu…

green tomatoes
0

Zielone pomidory

Zielone pomidory, czyli niedojrzałe owoce pomidora ogrodowego Lycopersicon esculentum. Najbardziej znane są jako smażone, panierowane plasterki z powieści Fannie Flagg lub filmu Jona Avneta. Są obecnie popularne odmiany pomidorów, które dojrzewają na zielony kolor np.: zielona zebra, jednak one nie budzą tylu emocji jak niedojrzałe pomidory. Mówi się, że zielone pomidory zawierają trującą solaninę, glikoalkaloid obecny w roślinach…

iPhone 076
0

Śledziennica (Chrysosplenium) – na śledzionę oczywiście…

…ale nie tylko. Surowiec: kwitnące ziele. Działanie: Pobudza układ odpornościowy, ma właściwości przeciwzapalne i odtruwające. Pomoże nie tylko na schorzenia śledziony – w tradycyjnej medycynie, dawniej, używano jej właśnie w przypadku problemów z tym narządem. Śledziennica ukoi też infekcje wirusowe, stany zapalne układu moczowego i narządów płciowych. Ma zbawienne działanie na skórę – preparaty ze śledziennicy…

iPhone 210
0

Dziki szparag (lekarski) – Asparagus officinalis

Cieńszy i bardziej chrupiący od swojego szlachetnego, uprawnego kuzyna. Tak samo delikatny, smaczny i aromatyczny. Do zbioru nadają się wyłącznie młode pędy, starsze rośliny są lekko toksyczne, a czerwone owoce osobników żeńskich – silnie trujące. Szparag najlepszy jest zblanszowany – wystarczy 5 min w osolonej wodzie. Skosztujcie też wybornej oliwy aromatyzowanej szparagowymi pędami. Jest bogaty…

orzeszki lipowe
0

Nasiona lipy

Orzeszki lipowe są bardzo zasobne w nienasycone kwasy tłuszczowe, białko i skrobię. Można je przerabiać na mąkę lub prażyć na kawę. Gdy są niedojrzałe są miękkie i łatwo je przetwarzać. W Prusach przerabiano je na substytut czekolady, jednak bardzo szybko jełczeje i trzeba ją szybko zjadać. Spróbujecie zrobić czekoladę z lipy? Tu jest przepis KLIK…

natka marchewki do jedzenia
0

Liście marchwi

Natka marchewki jest jak najbardziej jadalna. W dodatku części nadziemne warzyw korzeniowych zawierają o wiele więcej wapnia, magnezu, żelaza, potasu, karotenoidów, witaminy C i K niż części podziemne. Można jeść listki marchwi domowej i dzikiej. Liście marchwi mają ciekawy, intensywny smak, naprawdę szkoda je marnować. Ponieważ są dość twarde, można je ugotować lub zmiksować i…

tilia buds
0

Pączki kwiatowe lipy

Lipa (Tilia) – można podskubywać jej wiosenne pąki, opychać się młodymi listkami (np. w sałatce). Ale w oczekiwaniu na aromatyczne kwiaty (np na lody) też nie trzeba próżnować – można zjadać pączki kwiatowe lipy. Pyszne, delikatnie słodkie, lekko śluzowate – w sałatce, na kanapce, prosto z drzewa. Nie zastanawiamy się, tylko jemy! Polecam Gosia Trochę…