">

przetwory

DSC_0274
0

Miód iglasty

Słyszeliście kiedyś o fermentowanym miodzie?Ja dopiero niedawno. Gdy wróciłam do pracy po 3 miesiącach w szkole, wśród słojów i butli z fermentowanymi cudami odkryłam buteleczkę fermentowanego miodu, w dodatku miodu od naszych własnych pszczół z dachu. Zrobiłam wielkie oczy, no bo jak to, fermentowany miód, i może będzie jeszcze smakował jak kiszony? Nic z tych…

szyszki sosny są jadalne
0

Zielone szyszki sosny są jadalne

Młode szyszki sosny są jadalne. Ale idąc po kolei: Sosna (Pinus) wykształca dwa rodzaje kwiatów (choć tak naprawdę nie są to kwiaty, lecz strobile, bo rośliny nagozalążkowe nie mają kwiatów jako takich, no ale nazwa się utarła). Duże zielono-żółte męskie kwiatostany (szyszki męskie) sypią żółciutkim pyłkiem na wszystkie strony (o nich pisaliśmy tutaj). A zanim…

Rokitnik - ognisty skarb jesieni, zdrowy , smaczny i pełen witamin. Można z niego zrobić nawet ocet
0

Rokitnik – ocet

Sposobów na domowy ocet winny jest wiele. Najpopularniejszym octem winnym  jest ten jabłkowy.  Ocet można zrobić prawie ze wszystkiego, z owoców sezonowych, soków, wina, piwa, ziół, a nawet zeszłorocznych powideł Przepisów na domowy ocet winny  też jest wiele,  ja zwykle stosuję taki: składniki: 1 część owoców 2-3 części wody 1 łyżka eko cukru trzcinowego lub…

natka marchewki do jedzenia
0

Liście marchwi

Natka marchewki jest jak najbardziej jadalna. W dodatku części nadziemne warzyw korzeniowych zawierają o wiele więcej wapnia, magnezu, żelaza, potasu, karotenoidów, witaminy C i K niż części podziemne. Można jeść listki marchwi domowej i dzikiej. Liście marchwi mają ciekawy, intensywny smak, naprawdę szkoda je marnować. Ponieważ są dość twarde, można je ugotować lub zmiksować i…

Masło szałwiowe to jeden z ulubionych dodatków w kuchni francuskiej i włoskiej. Może i my spróbujemy czasami użyć tego lekko gorzkiego, świetnie dezynfekującego zioła?
0

Masło szałwiowe

Masło szałwiowe to jeden z ulubionych dodatków w kuchni francuskiej i włoskiej. Może i my spróbujemy czasami użyć tego lekko gorzkiego, świetnie dezynfekującego zioła? W postaci sklarowanego masła jest doskonałe do polewania potraw mącznych i kasz. W artykule tutaj również przepis na masło imbirowe, zwane ghee. O właściwościach leczniczych szałwi poczytasz tutaj. Małgosia/Ziołowa Wyspa

kilka sposobów na zablokowanie przeziębienia
0

Blokery przeziębienia

Istnieją sposoby przerwania przeziębienia. To dobra nowina. Gorsza jest taka, że trzeba zareagować naprawdę szybko i pobyć trochę w cieple. Oto one – blokery infekcji – kurkuma, imbir, zioła walczące z wirusami, pieprz. Zdecyduj, co wybrać. W artykule zamieściłam przepisy na miodki, nalewki, syropy, a na samym końcu zapraszam do zabawy – możesz oddać dwa…

fiolek bialy
0

Fiołek biały

Fiołek biały (Viola alba) – kuzyn fiołka wonnego. Kwiaty ma charakterystyczne dla fiołków: grzbieciste, tylko że białe z żółtym słupkiem. Liście o nasadzie głębokosercowatej są bardziej gufrowane niż u fiołka wonnego i bardziej matowe, owłosione, a ich ogonki lekko płożą. Białe fiołki pachną nieco słabiej niż ich fioletowi bracia, ale są również całkiem smaczne. Ja zazwyczaj przetrzebiam populację…

viola odorata
0

Fiołki wonne – Jadalne fiołki przepisy kulinarne

Fiołek wonny (Viola odorata) – najpiękniejszy plon wiosną. Fiołki wonne kwitną w kwietniu, najpierw wypuszczają kwiaty, potem liście. Wszystkie gatunki fiołków są jadalne, tu cytuję „Pyszne chwasty„: „Ale te, które naprawdę warto jeść, to fiołki wonne, a ich nie wybiera się po wyglądzie. Jeżeli przechodząc w kwietniu obok fioletowej kępy, nagle poczujecie słodki zapach, który złapie…

Pigwowiec japoński jest krzewem ozdobnym, który przepięknie kwitnie na czerwono i wydaje żółte owoce kształtem przypominające jabłka
0

Pigwowiec – niezwykle aromatyczny owoc

Pigwowiec japoński jest krzewem ozdobnym, który przepięknie kwitnie na czerwono i wydaje żółte owoce kształtem przypominające jabłka. Miąższ jest twardy, nie nadaje się do spożywania na surowo, ale za to jest świetny do wszelkich pomysłów na przetwarzanie. Owoce pigwowca cechuje wysoka zawartość  wit C, która jest trwała  podczas przechowywania i przetwarzania. Aktywność wit C w…

pigwowiec4
1

Pigwowiec

Latem pojawiają się kwiaty – urocze! W zależności od odmiany różowe, białe albo koralowe. Potem owoce – już późną jesienią, w październiku. Nie bez przyczyny – bo właśnie o tej porze roku potrzebne nam są ich właściwości. Siedem razy więcej witaminy C niż cytryna, pektyny, flawonoidy i antocyjany. Wszystko w pigwowcu chroni nas przed utratą…