Głóg (Crataegus L.)

to rozrośnięty krzew lub niezbyt wielkie drzewo, występujące na brzegach lasów, przy łąkach i miedzach.

Jadalne i wykorzystywane w ziołolecznictwie są jego owoce, jednak mało kto wie, że równie wartościowe (a czasem nawet bardziej) są jego kwiaty. Natomiast liście z powodzeniem można wykorzystać w różnych potrawach: sałatkach, surówkach, jako dodatek do pieczonych lub gotowanych warzyw (tu poleca się buraka) – mają smak lekko podobny do samych owoców.

Głóg i jego kwiaty używa się w leczeniu i profilaktyce niewydolności krążenia, przy niewydolnościach serca, nadciśnieniu i miażdżycy.
Kwiatami głogu można zdobić ciasta i desery, jak również sałatki. Dzisiaj polecamy jednak zrobić napar z kwiatów głogu: kilka garści kwiatów wraz z najbliższymi liśćmi zalać wrzątkiem i zaparzać pod przykryciem przez 5 minut.
Kwiaty i liście głogu można również suszyć ( w temperaturze nie większej niż 40 stopni), by również po ich przekwitnięciu cieszyć się ich smakiem i właściwościami.