Kurkuma i kurkumina – co warto o nich wiedzieć
Kurkuma, inaczej ostryż, szafranica lub żółcień, to rodzaj roślin z rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). U imibirowatych najcenniejszym surowcem jest kłącze (łac. rhizoma), czyli podziemny, zgrubiały pęd. Surowcem aromatycznym bywają też części nadziemne. Kłącze kurkumy, C. longa, która jest główną bohaterką tego…