Dendrobium – roślina z rodziny storczykowatych (Orchidaceae). Najpopularniejsza odmiana tego storczyka w naszym kraju to Dendrobium phalaenopsis. Jadalne storczyki pochodzą z Azji, rejonu Pacyfiku i Australii. Jak większość storczyków jest epifitem, porasta gałęzie drzew lub szczeliny skalne, uprawia się je w przewiewnym podłożu np. pokruszonej korze. Dendrobium lubi jasne i ciepłe miejsca, w warunkach domowych najczęściej kwitnie jesienią….
Mąka z żołędzi nie zawiera glutenu, jest za to bogata we właściwości odżywcze. Zawiera skrobię, sporo białka i dużo jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Żołędzie zawierają dużo magnezu i potasu. (USDA database) Mąka żołędziowa może być dodawana do wypieków w proporcji 1:2 do innych rodzajów mąki (czyli 1/3 całości). W czasach głodu pieczono placki z czystej maki…
Czas na wino z dzikiej róży. Owoce dzikiej róży mają dużą zawartość witaminy C, którą łatwo można zamknąć w kropli jasnego wina. Owoce dzikiej róży stosuje się w chorobie przeziębieniowej, w okresach rekonwalescencji, ale też w nieżytach przewodu pokarmowego, biegunkach. Najprostszym sposobem jest ugotowanie herbatki z suszonych owoców dzikiej róży, które możemy kupić w ziołowym…
Dzisiaj propozycja dla niecierpliwców: ekspresowe odgoryczanie żołędzi. Wiemy już, że w żołędziach zawarte są gorzkie substancje, w nadmiarze szkodliwe dla człowieka. Przepisy na żołędziową kawę czy żołędziową mąkę są z reguły z kategorii slow food = jedzenie bez pośpiechu. Wiem, że niektórym niecierpliwcom taki scenariusz nie odpowiada, dla nich ten wpis. Co więcej, zażyczyli sobie…
Dzwonek jednostronny (Campanula rapunculoides) i dzwonek rapunkuł (Campanula rapunculus) – jadalne sa ich korzenie, Mozna je spozywać na surowo, ale smaczniejsze są po ugotowaniu. Zawierają pewne ilości inuliny. Można również zjadać ich części zielne, a kwiaty wykorzystać jako dekorację do sałatek lub deserów, tortów. Pozdrawiam z Trochę Innej Cukierni Gosia
Owoce czarnego bzu to surowiec nie tylko leczniczy, lecz również kulinarny. Tu znajdziecie przepis na dżem / galaretkę z owoców dzikiego bzu, ale nie taki całkiem zwyczajny. Smacznego Gosia z Trochę Innej Cukierni
Nasiona dyni zwyczajnej (Semen Cucurbita pepo) Nasiona dyni zawierają kukurbitacyny, fitosterole, glikozydy, związki białkowe, cukry, lecytyny i sole mineralne obfitujące w cynk, fosfor, mangan i niacynę. Te niepozorne pestki mają wyjątkową kombinację wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz fitosteroli, które zapobiegają miażdżycy. Wyciśnięty z nich olej należy do najsmaczniejszych i najcenniejszych tłuszczów roślinnych. Pomaga w…
Owoce derenia świtnie nadają się jako dodatek do wypieków. Np do ciasta czekoladowego albo muffinek czekoladowych (bez mleka i bez jajek). Przepis na blogu Trochę Inna Cukiernia.
Znacie dereń jadalny? Robienie dżemu z owoców derenia jest dosyć pracochłonne, należy je najpierw wydrylować albo przetrzeć przez sito. Dżem jest jednak warty wysiłku, jego aromat potrafi choć na chwilę przenieść nas do krainy Baśni z tysiąca i jednej nocy. Po przepis na dżem oraz pomysły na duńskie ‘sznapsy’ zapraszam na bloga Perski dżem z…
Dereniówka jest nazywana Królową Nalewek. Zdecydownie zasłużyła na to miano. Nalewka z owoców derenia ma przepiękny rubinowy kolor, a ten smak… nie znajduje słów do opisania. Jednak nie tylko dla smaku i koloru warto zaprzyjaźnić sie z dereniem. Przepis na ten szlachetny trunek i opis właściwości możesz usłyszeć w moim nagraniu.