Byliscie juz w tym tygodniu na dzikim spacerze? Jeśli nie, to mocno zachęcam do wyjścia w teren. Świeże powietrze zawsze w cenie, a przy okazji czegoś nowego może uda się nauczyć! Myślicie pewnie, że zima to trudny okres dla poszukiwaczy roślin, wszystko zwiędło albo zostało przykryte śniegiem. I tak, i nie. Większość roślin rzeczywiście znajduje…
Owoce jemioły (Fructus Visci) znane są nam dobrze z bożonarodzeniowych dekoracji. Białe, niczym perły i lepkie, jak klej. Mają zdumiewające właściwości lecznicze, a ich skład fotochemiczny to lista naukowych nazw, jak: polipeptydy i glikoproteidy, acetylocholina, beta-fenylo-etyloamina, tyramina, lektyny glikoproteinowe, fenylopropanoidy (syringina), kwas kawowy i gentyzynowy. Owoce jemioły mają wielki potencjał leczniczy i od wielu lat…
Brukiew (Brassica napus L. var. napobrassica, ang. rutabaga, swede), znana również pod nazwą karpiel, to jeszcze jedno warzywo z ogromnej rodziny kapustowatych, o którym coraz więcej osób sobie przypomina. Blisko spokrewniona z rzepą, przypuszcza się nawet, że powstała jako mutacja rzepy i kapusty (tudzież rzepy i kalarepy). W Polsce brukiew poszła w odstawce po wojnie,…
Rzepa (Brassica rapa subsp. rapa) z rodziny kapustowatych, to jedno z najstarszych warzyw uprawianych na świecie, znano ją już w neolicie. Jadalne są jej korzenie, zazwyczaj białe lub z fioletowym zabarwieniem. Warzywo powszechnie znane jako czarna rzepa, to tak naprawdę czarna rzodkiew (Raphanus sativus L. var. niger). Poza korzeniami, również liście rzepy są jadalne, te młode można…
Pieprzyca siewna (Lepidium sativum), roslina z rodziny kapustowatych (krzyżowych) częściej znana jako rzeżucha ogrodowa, choć nazwa rzeżucha odnosi się do innego rodzaju roślin. Pieprzyca zawiera w sporych ilościach witaminę C, K oraz karotenoidy (prowitamina A), niewielkie ilości witamin z grupy B oraz duże ilości potasu. Nasiona zawierają ponad 20% oleju. Pieprzyca jako roślina kapustowata zawiera znaczne ilości izotiocyjanianów, flawonoidów o silnym działaniu przeciwnowotworowym, najwięcej jest ich…
Czyściec bulwiasty (Stachys affinis) – roślina z rodziny jasnotowatych. Pochodzi z Azji. Obecnie coraz częściej jest uprawiany jako warzywo. Bulwy wyglądają dziwnie, ale są bardzo smaczne, aromatem przypominają słodkawą rzodkiewkę lub kalarepę. Można je zjadać na surowo, zapiekać, smażyć, kisić. W bulwach obecne są różne oligosacharydy w tym inulina, w związku z tym bardzo intensywne spożycie na surowo może prowadzić…
Słyszeliście kiedyś o fermentowanym miodzie?Ja dopiero niedawno. Gdy wróciłam do pracy po 3 miesiącach w szkole, wśród słojów i butli z fermentowanymi cudami odkryłam buteleczkę fermentowanego miodu, w dodatku miodu od naszych własnych pszczół z dachu. Zrobiłam wielkie oczy, no bo jak to, fermentowany miód, i może będzie jeszcze smakował jak kiszony? Nic z tych…
Własnoręczny balsam do usta to temat jak najbardziej zimowy. Ogrzewanie naszych mieszkań powoduje dodatkowo wysuszanie naskórka, także ust. Jeśli dodatkowo przytrafi ci się opryszczka, ich regeneracja może potrwać kilkanaście dni. Ułatwi to na pewno balsam na bazie masła shea, maceratu olejowego z nagietka i wosku pszczelego. Banalnie proste, niesamowicie skuteczne, w artykule także przepis na…
Fioletowy ziemniak, inaczej ziemniak truflowy, to intensywnie zabarwiona odmiana psianki ziemniaka (Solanum tuberosum). Jak wszystkie ziemniaki pochodzi z Peru, tam częściej jest nazywany czarnym ziemniakiem. We Francji nazywane chińskimi truflami. Fioletowy kolor zawdzięczają wysokiej zawartości antocyjanów. W smaku przypomina inne ziemniaki, jednak jest nieco bardziej wytrawny. Skórka jest twardsza, bulwy dorastają później i dają znacznie…
Pamiętacie szałowe sosnersy, przysmak wiosenny w czekoladzie? Męskie kwiatostany sosny dostępne będą dopiero za kilka miesięcy, a już dzisiaj sosnowa guma do żucia. Pączki sosny (Gemmae Pini) są wielkość tic -tacków, łatwo można sobie nazrywać podczas leśnych spacerów. Najwartościowsze zimową porą, zawierają znaczną ilość witaminy C i całą masą roślinnych substancji aktywnych: flawonoidy, żywicę, olejek…