Żywokost lekarski

Żywokost lekarski (Symphytum officinale Linne).
W zielarstwie korzeń tej rośliny jest cennym surowcem leczniczym.

Natomiast młode listki mają dużą wartość odżywczą i działają wzmacniająco na organizm. Wiedzą o tym hodowcy zwierząt podając to ziele jako dodatek do pasz.
Ziele żywokostu może zawierać nawet do 30 % białka, taka ilość występuje u roślin motylkowatych. Rzadkością w świecie roślin jest także zawartość witaminy B12.

Kwiatki żywokostu są miododajne o czym wiedzą pszczoły i chętnie je odwiedzają.

Listki zbierane wiosną mogą być także i dla nas wartościowym pożywieniem. Przygotować można jak szpinak, dodając czosnek lub jako dodatek do przeróżnych potraw.
Zapraszam po przepis na omlet z żywokostem na mój blog Aga Radzi

Z uwagi na obecność alkaloidow w roślinie zaleca się nie nadużywanie, choć korzeń żywokostu lekarskiego zawiera ich około 10 razy więcej niż liście. A w niektórych próbkach liści alkaloidów nie stwierdzono.