Bratki, czyli fiołki ogrodowe (Viola × wittrockiana) – to jedne z najczęściej używanych jadalnych kwiatów. Bratki mają nieco winny, zielny smak i to nie jemu zawdzięczają swoją popularność, lecz niezmiernej urodzie i wdziękowi.
Ogromna ilość barw i wyrazisty wzór sprawiają, że bratki doskonale sprawdzają się jako dekoracyjny element sałatek i deserów. Ale zdradzę Wam pewien sekret: bratki które słodko pachną, mają też ciekawy miodowy smak.
Dzięki wysokiej zawartości antocyjanów, bratki mają działanie przeciwutleniające i detoksyfikujące.
Przykłady wykorzystania bratków w potrawach:
Sałatka z kurczakiem i bratkami
Kanapki z pesto z rukoli i bratkami, fiołkami i pierwiosnkami w telewizji
Eton mess z bratkami
Kwiatowa galaretka
