Podbiał ma duże, pokryte włoskami, miłe, aksamitne w dotyku liście. Szukamy ich na poboczach, na łąkach i w lasach.
Młode liście podbiału mogą być dodawane do sałatek. Można nimi wzbogacić dania jednogarnkowe – zupy i warzywne gulasze. Warto je jednak najpierw sparzyć i spłukać, żeby usunąć gorzkawy smak. To samo należy zrobić przed przygotowaniem podbiałowych gołąbków. Potem po prostu zawińcie w liście farsz.
Z suszonych kwiatów i liści podbiału można też przyrządzić aromatyczny napar.
Roślina zawiera niewielkie ilości alkaloidów. Spożywajmy ją więc z umiarem. Piszemy to na wypadek, gdyby ktoś wpadł na pomysł przestawienia się w najbliższym czasie na dietę monopodbiałową 
Oczywiście okazjonalne spożywanie liści podbiału nikomu nie zaszkodzi!
