">

pora roku

kwiaty głogu
0

Głóg – jadalne kwiaty i liście

Głóg (Crataegus L.) to rozrośnięty krzew lub niezbyt wielkie drzewo, występujące na brzegach lasów, przy łąkach i miedzach. Jadalne i wykorzystywane w ziołolecznictwie są jego owoce, jednak mało kto wie, że równie wartościowe (a czasem nawet bardziej) są jego kwiaty, a liście z powodzeniem można wykorzystać w różnych potrawach: sałatkach, surówkach, jako dodatek do pieczonych lub…

rzeżucha łąkowa
0

Rzeżucha łąkowa

Rzeżucha łąkowa (Cardamine pratensis) to przedstawiciel rodziny kapustowatych. Występuje na podmokłych łąkach, torfowiskach, przy rowach i nad brzegami wód. Kwitnie na biało lub fioletowo, od kwietnia do czerwca. Jadalne są całe pędy o pikantnym smaku (podobnym do rzeżuchy). Posiekaną można posypywać kanapki, kasze czy zupy, mieszać z twarogiem lub dodawać do ciasta naleśnikowego lub do…

DSC_0076
1

Pączki

Byliscie juz w tym tygodniu na dzikim spacerze? Jeśli nie, to mocno zachęcam do wyjścia w teren. Świeże powietrze zawsze w cenie, a przy okazji czegoś nowego może uda się nauczyć! Myślicie pewnie, że zima to trudny okres dla poszukiwaczy roślin, wszystko zwiędło albo zostało przykryte śniegiem. I tak, i nie. Większość roślin rzeczywiście znajduje…

pierwiosnka bezłodygowa
0

Pierwiosnek bezłodygowy – pyszne jadalne kwiaty

Pierwiosnek bezłodygowy (Primula vulgaris) – inaczej pierwiosnka bezłodygowa to pospolita roślina rosnąca dziko w zachodniej i południowej Europie. W Polsce uprawiany jest w ogrodach i przejściowo dziczejący.  Cechą charakterystyczną jest brak łodygi, liście i kwiaty wyrastają bezpośrednio z pędu korzeniowego. Pierwiosnek preferuje stanowiska półcieniste i próchniczą lekko wapienną glebę. Kwiaty pierwiosnka są dość duże, pięciopłatkowe. Mogą być żółte, kremowe, białe lub…

szyszki sosny są jadalne
0

Zielone szyszki sosny są jadalne

Młode szyszki sosny są jadalne. Ale idąc po kolei: Sosna (Pinus) wykształca dwa rodzaje kwiatów (choć tak naprawdę nie są to kwiaty, lecz strobile, bo rośliny nagozalążkowe nie mają kwiatów jako takich, no ale nazwa się utarła). Duże zielono-żółte męskie kwiatostany (szyszki męskie) sypią żółciutkim pyłkiem na wszystkie strony (o nich pisaliśmy tutaj). A zanim…

pokrzywa
0

Pokrzywa – ziele jadalne

Pokrzywa (Urtica dioica) to roślina powszechnie znana i dzięki swoim parzącym właściwościom – nie do pomylenia z żadną inną. Często młode rośliny dostępne są już od marca, do maja całe pędy można z powodzeniem użytkować w kuchni. Gdy łodygi stwardnieją, obrywamy najmłodsze cztery liście z czubka. Nie zbieramy kwitnącego zielska. Pokrzywa zawiera dużo żelaza, magnezu,…

ulęgałki2
0

Gruszka ulęgałka (Pyrus communis)

Niewielkie rozmiary, ale duża odporność. Smakowity wygląd, a jednak goryczka i kwasek na języku – bogactwo smaków. Nadają się do jedzenia dopiero po „uleżeniu się” – stąd właśnie nazwa: ulęgałki. Owady chętnie korzystają z kwiatów ulęgałek latem, a ptaki żywią się opadłymi owocami do późnej jesieni. Gruszki można zalać wódką albo spirytusem i zrobić aromatyczną…

topinambur
0

Słonecznik bulwiasty, czyli topinambur

Słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus), znany powszechnie pod nazwą topinambur, został przywleczony do Europy w  XVI wieku z Ameryki Północnej, gdzie jadali go Indianie. Ktoś błednie stwierdził, że chodziło o  plemię Tupinamba, pochodzące z Ameryki, ale Południowej, nazwa jednak i tak się przyjęła. Przed pojawieniem się ziemniaka była to szeroko znana i uprawiana roślina.  Częścią jadalną są bulwy, które można…

cis pospolity
0

Cis pospolity – trujący przysmak

Cis pospolity (Taxus baccata) – roślina silnie trująca! Niewysokie drzewo lub krzew iglasty. Wiecznie zielone igły są spłaszczone i raczej miękkie. Ich wierzchnia strona jest ciemniejsza i bardziej błyszcząca niż dolna powierzchnia. Jedyną jadalną częścią tej rośliny są różowe osnówki wokół twardego trującego nasienia. Są smaczne, słodkawe, lekko żelowe, trochę jak kisiel. Raczej nie nadają…

brukiew
0

Brukiew

Brukiew (Brassica napus L. var. napobrassica, ang. rutabaga, swede), znana również pod nazwą karpiel, to jeszcze jedno warzywo z ogromnej rodziny kapustowatych, o którym coraz więcej osób sobie przypomina. Blisko spokrewniona z rzepą, przypuszcza się nawet, że powstała jako mutacja rzepy i kapusty (tudzież rzepy i kalarepy). W Polsce brukiew poszła w odstawce po wojnie,…