Groszek bulwiasty (Lathyrus tuberosus) - roślina z rodziny bobowatych. Kwitnie w lecie na piękny, intensywny purpurowo-różowy kolor. Motylkowe kwiaty zebrane w grona przeobrażają się w strączki z gładkimi nasionami. Największym skarbem groszku są bulwki korzeniowe ukryte około 30 cm pod ziemią. Zasobne w…
Mąka z żołędzi nie zawiera glutenu, jest za to bogata we właściwości odżywcze. Zawiera skrobię, sporo białka i dużo jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Żołędzie zawierają dużo magnezu i potasu. (USDA database) Mąka żołędziowa może być dodawana do wypieków w proporcji 1:2…
Złote kwiaty zna każdy, rosną w wielu ogródkach i ratują inne rośliny przed mszycami przyjmując je na siebie. Nagietek lekarski, polski antybiotyk, dostępny w zasadzie dla każdego. Jeśli nie możesz hodować, kup kwiaty nagietka w sklepie zielarskim. Możesz z nich…
Szpinak nowozelandzki (Tetragonia expansa). Jest to roślina w smaku i z wyglądu przypominająca szpinak, jednak nim nie jest. Prawidłowa nazwa to trętrwian czterorożny. W sklepach nie znajdziemy nasionek pod tą trudną do wymówienia nazwą, dlatego i ja będę posługiwała się…
Mak lekarski (Papaver somniferum) to surowiec lekarski znany od wieków, opium, morfina - to każdy wie. Zaniedbany jest natomiast makowy olej i same nasiona, traktowane często jako 'odpad" przy produkcji słomy makowej.A tu niespodzianka, bo nasiona nie tylko są smakowite…
Pasternak zwyczajny (Pastinaca sativa) to dwuletnia roślina należąca do rodziny selerowatych. W Polsce przez wiele zapomniana, choć ponoć w XVII wieku 'figę z makiem z pasternakiem' serwowano na wigilijnym stole. Korzenie pasternaku przypominają wyglądem pietruszkę, często bywają z nią mylone (u…
Aksamitka rozpierzchła (Tagetes patula) - dobrze znana z ogródka. Efektowna roślina ozdobna, o kontrowersyjnym zapachu - zwana niekiedy śmierdziuszkiem, nazwa zdecydowanie krzywdząca i zniechęcająca. Ciemne odmiany aksamitki rozpierzchłej, czyli wybarwione pomarańczowo i brązowo, to bogate źródło luteiny - znanej z…
Pachnotka zwyczajna (Perilla frutescens) – to roślina z rodziny jasnotowatych pochodząca z dalekiego wschodu. Bywa hodowana jako roślina ozdobna, ale kryje w sobie wielką moc. Jej nazwa zobowiązuje i rzeczywiście pachnotka charakteryzuje się silnym ziołowym zapachem. Moim zdaniem w aromacie…
Miłorząb dwuklapowy – Ginkgo biloba Linne (Ginkgoaceae) Jest to drzewo dorastajace do 40 m wysokości. Jast to najstarsze drzewo liściaste nagonasienne na naszej planecie. Surowcem leczniczym są liście miłorzębu zbierane jesienią kiedy żółkną. Związki flawonoidowe i katechinowe…
Jesienią warto spróbować japońskiego przysmaku - smażonych w cieście liści klonu japońskiego. Link do przepisu Smacznego!