Komosa biała – lebioda

Komosa biała (Chenopodium album) – popularny chwast. Do jedzenia nadają się tylko młode listki lub pędy roślin, które nie przekroczyły 15 cm wysokości. Ze względu na obecność saponin reguluje procesy trawienia, jednak może też wykazywać właściwości fotouczulające, dlatego nie należy jeść dorosłych roślin lub przynajmniej raz je wstępnie zagotować i odlać wodę.

Listki komosy mają łagodny szpinakowy smak, a młode pędy pachną jak szparagi. Jadalne są również nasiona komosy – po ugotowaniu lub uprażeniu.

Komosa źle się kojarzy pokoleniu dziadków jako pokarm z czasów głodu, ale pora odwrócić klątwę i cieszyć się jej smakiem.

Mnóstwo ciekawych przepisów znajdziecie w książce „Pyszne chwasty”, a tu komosa jak szparagi.

Pozdrawiam
Gosia