">

alfabetycznie

brukiew
0

Brukiew

Brukiew (Brassica napus L. var. napobrassica, ang. rutabaga, swede), znana również pod nazwą karpiel, to jeszcze jedno warzywo z ogromnej rodziny kapustowatych, o którym coraz więcej osób sobie przypomina. Blisko spokrewniona z rzepą, przypuszcza się nawet, że powstała jako mutacja rzepy i kapusty (tudzież rzepy i kalarepy). W Polsce brukiew poszła w odstawce po wojnie,…

edible maple seed
0

Nasiona klonu

Nasiona klonu zwyczajnego (inaczej klon pospolity Acer platanoides) oraz klonu jaworu (Acer pseudoplatanus) są jadalne. Nasiona jaworu całkiem przyjemnie smakują i właściwie można je zjadać bez żadnej obróbki, poza obraniem z łupinki. Według mnie przypominają smakiem niedojrzałe orzechy laskowe, są ciut kwaśne, lekko gorzkie, dość soczyste i jędrne. Natomiast nasiona klonu zwyczajnego są o wiele bardziej gorzkie niż…

green tomatoes
0

Zielone pomidory

Zielone pomidory, czyli niedojrzałe owoce pomidora ogrodowego Lycopersicon esculentum. Najbardziej znane są jako smażone, panierowane plasterki z powieści Fannie Flagg lub filmu Jona Avneta. Są obecnie popularne odmiany pomidorów, które dojrzewają na zielony kolor np.: zielona zebra, jednak one nie budzą tylu emocji jak niedojrzałe pomidory. Mówi się, że zielone pomidory zawierają trującą solaninę, glikoalkaloid obecny w roślinach…

rzepa
0

Rzepa

Rzepa (Brassica rapa subsp. rapa) z rodziny kapustowatych, to jedno z najstarszych warzyw uprawianych na świecie, znano ją już w neolicie. Jadalne są jej korzenie, zazwyczaj białe lub z fioletowym zabarwieniem. Warzywo powszechnie znane jako czarna rzepa, to tak naprawdę czarna rzodkiew (Raphanus sativus L. var. niger). Poza korzeniami, również liście rzepy są jadalne, te młode można…

orzeszki lipowe
0

Nasiona lipy

Orzeszki lipowe są bardzo zasobne w nienasycone kwasy tłuszczowe, białko i skrobię. Można je przerabiać na mąkę lub prażyć na kawę. Gdy są niedojrzałe są miękkie i łatwo je przetwarzać. W Prusach przerabiano je na substytut czekolady, jednak bardzo szybko jełczeje i trzeba ją szybko zjadać. Spróbujecie zrobić czekoladę z lipy? Tu jest przepis KLIK…

natka marchewki do jedzenia
0

Liście marchwi

Natka marchewki jest jak najbardziej jadalna. W dodatku części nadziemne warzyw korzeniowych zawierają o wiele więcej wapnia, magnezu, żelaza, potasu, karotenoidów, witaminy C i K niż części podziemne. Można jeść listki marchwi domowej i dzikiej. Liście marchwi mają ciekawy, intensywny smak, naprawdę szkoda je marnować. Ponieważ są dość twarde, można je ugotować lub zmiksować i…

tilia buds
0

Pączki kwiatowe lipy

Lipa (Tilia) – można podskubywać jej wiosenne pąki, opychać się młodymi listkami (np. w sałatce). Ale w oczekiwaniu na aromatyczne kwiaty (np na lody) też nie trzeba próżnować – można zjadać pączki kwiatowe lipy. Pyszne, delikatnie słodkie, lekko śluzowate – w sałatce, na kanapce, prosto z drzewa. Nie zastanawiamy się, tylko jemy! Polecam Gosia Trochę…

warzucha lekarska
0

Warzucha lekarska

                Warzucha lekarska (Cochlearia officinalis) z rodziny kapustowatych, zwykle rośnie nad morzem, lubi słone bagna i stanowiska wśród starych wodorostów. W Polsce upodobała sobie okolice Szczecina. Kwitnie na biało od maja do czerwca, wytwarza owoce w postaci łuszczyny. Jadalne są młode pędy, kwiaty oraz mięsiste liście rośliny, o…

Masło szałwiowe to jeden z ulubionych dodatków w kuchni francuskiej i włoskiej. Może i my spróbujemy czasami użyć tego lekko gorzkiego, świetnie dezynfekującego zioła?
0

Masło szałwiowe

Masło szałwiowe to jeden z ulubionych dodatków w kuchni francuskiej i włoskiej. Może i my spróbujemy czasami użyć tego lekko gorzkiego, świetnie dezynfekującego zioła? W postaci sklarowanego masła jest doskonałe do polewania potraw mącznych i kasz. W artykule tutaj również przepis na masło imbirowe, zwane ghee. O właściwościach leczniczych szałwi poczytasz tutaj. Małgosia/Ziołowa Wyspa

olej z żywokostu
0

Olej z żywoskotu

Jedna z najcenniejszych roślin leczniczych – żywokost lekarski. Dzięki sporej zawartości alantoiny radzi sobie doskonale z wszelkimi podrażnieniami skóry i błon śluzowych zewnętrznych i wewnętrznych. Dawniej stosowany na kaszel i przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego. Doskonały dla szybkiego zaleczenia podrażnień jelit i żołądka, jakkolwiek jego użycie wewnętrzne zostało wycofane ze względu na obecność alkaloidów – tych…